L’àvia Conxita i la Lola, la mare, ens van ensenyar que la base d’una bona cuina és el producte. I aquí comença la nostra feina: saber escollir els millors productes del nostre entorn que agricultors i ramaders encara avui dia ens ofereixen (ous, enciams, fesols, carns o fins i tot peixos dels pescadors de la Costa Brava). Així, doncs, el client pot degustar una cuina humil i senzilla, perquè intentem que el comensal identifiqui els gustos, les aromes i les textures originals dels aliments, que a vegades no es tenen en compte. La tradició, mai oblidada, evoluciona dia a dia amb les noves tendències i tecnologies; aprenem dels grans cuiners i tenim en compte l’opinió del client, que amb el seu judici i amb la seva crítica, ens ofereix l’oportunitat de gaudir d’aquest ofici i ens ajuda a fer passets que ens acosten a poc a poc a suna satisfacció total.

Catalunya és país de bons i reconeguts vins. Des de l’Empordà al Priorat trobem una gran varietat de climes i de terres que permeten obtenir productes de gran qualitat de vinyes. En Jordi, el nostre sommelier, elabora una carta de vins oberta al món i el comensal pot degustar vins de l’Empordà, de l’Argentina, de la Ribera del Duero o de la Borgonya francesa. I és que Catalunya és un país obert al món.