MENÚ GASTRONÒMIC 38,50€

Aperitiu de benvinguda

Per picar

Royal de carxofa amb la seva crema

Croquetes de vedella ecològica amb bolets i romesco

Mousse de foie d’ànec amb codony

Entrants a escollir

Raviolis de patata amb botifarra esparracada de la Vall i salsa de ceps

Brandada de bacallà amb crema de pebrots a la brasa confitats, cruixent de formatge i “sotabosc” d’oli d’alfàbrega

Amanida de carxofes confitades, amb oli de taronges i pernil ibèric

El plat principal a escollir

Cuixa d’ànec a la taronja amb parmentier de carbassa

Arròs melòs de ceps i sèpia amb all i oli negre

Bacallà amb crema de moniato escalivat, picada d’avellanes i cruixent de cansalada ibèrica

Les postres

Pastís de fromatge amb confitura de fruits vermells.

Pa de pessic de galetes de Camprodon amb xocolata del Forn Mir

Xuixo de Girona fet al moment, gelat artesà de canyella

Aigües minerals i sortit de pans de la Vall