Per Picar

Cargols a la llauna a l'estil del Pont9 16€

Calamars a la romana, maionesa de garum, cítrics 16,50€

Assortit de croquetes artesanes, romesco picant 9,75€

Pernil d'aglà amb pa torrat amb tomàquet 20€

Terrina de foie gras amb codony i torradetes 14€

Anxoves de l'Escala amb pa de coca 14€

Patates farcides de carn de poltre ecològica 11,50€

Bunyols de Bacallà, pinyons, mel de Setcases 10€

Els entrants

Ou escumat de Ca la Xica, puré de patata, guisadet de bolets, suc de rostit 16,50€

Coca cruixent de botifarra de perol, poma, ceba confitada i formatge de vaca 16€

Farcellet de col i brandada de bacallà amb emulsió de pebrot escalivat. 15€

Amanida de carxofes confitades amb  pernil ibèric  14€

Fetge d'ànec saltat amb carxofes confitades, reducció d'ànec i garnatxa de l'Empordà. 18€

Raviolis de gambes farcits de múrgules i la seva crema 18€

Crema de verdures de temporada amb ou escumat de Ca la Xica 12,50€

Carpaccio de peus de porc amb moixernons i allioli d'alls escalivats 15,50€

Terrina freda de melós de poltre del Ripollès, verduretes encortides, vinagreta de mostassa 12,50€

 

 

Farcellet de col i brandada de bacallà amb emulsió de pebrot escalivat

Segons plats

Les Carns

Filet de vedella ecològic de la Vall amb anxova de l'Escala 24€

Mar i muntanya de peus de porc amb escamarlans 16€

Pollastre de pagès rostit a la catalana, prunes confitades 17€

Cuixa d'ànec amb peres  17€

Garrí cruixent amb compota de poma  18€

Filet de poltre ecològic de la Vall a la crema de múrgoles 25€

Carrat de xai cruixent, suc de rostit, bolets confitats 18€

Galta de poltre ecològic del Ripollès a la brasa, garnatxa de l'Empordà, compota de  maduixa 15,50€

 

Les carns a la brasa

Assortit de botifarres artesanes de Cal Carnisser de Vilallonga (Llangonisseta, de perol, d'ou)  12,50€

Entrecot de poltre ecològic del Ripollès 25€

Xai de Can Peiró 14,50€

Espatlla de Xai amb cruixent de brasa 18,50€

Magret d'ànec a la brasa 14,50€

 

Els peixos

Arròs caldós de Pals a la cassola amb sèpia, pilotilles, bolets, picada 16€

Bacallà confitat amb pèsols del Llavaneres 23,50€

Turbot al forn amb el seu suc i patates 24,50€

 

 

 

 

 

 

 

Postres

 

Pastís de formatge del Pont9 amb confitura de maduixes 7,50€

Textures de xocolata, confitura de taronja amarga 7,50€

Coulant de galetes de Camprodon amb el seu gelat.  7,50€

Bunyols de crema amb compota de poma, gelat de canyella 7,50€

Tatin de poma amb la seva crema 7,50€

Fruita de temporada amb el seu sorbet 7,50€

Maduixes en Royal, tàrter amb Muscat, gelat de formatge de cabra 7,50€ 

 

Tatin de poma