.jpg "Calamars a la romana")
.JPG "Patates de la Vall farcides amb carn de poltre del Ripollès")
Cargols a la llauna a l'estil del Pont9 16€
Calamars a la romana, maionesa de garum, cítrics 16,50€
Assortit de croquetes artesanes, romesco picant 9,75€
Pernil d'aglà amb pa torrat amb tomàquet 20€
Terrina de foie gras amb codony i torradetes 14€
Anxoves de l'Escala amb pa de coca 14€
Patates farcides de carn de poltre ecològica 11,50€
Bunyols de Bacallà, pinyons, mel de Setcases 10€
Ou escumat de Ca la Xica, puré de patata, guisadet de bolets, suc de rostit 16,50€
Coca cruixent de botifarra de perol, poma, ceba confitada i formatge de vaca 16€
Farcellet de col i brandada de bacallà amb emulsió de pebrot escalivat. 15€
Amanida de carxofes confitades amb pernil ibèric 14€
Fetge d'ànec saltat amb carxofes confitades, reducció d'ànec i garnatxa de l'Empordà. 18€
Raviolis de gambes farcits de múrgules i la seva crema 18€
Crema de verdures de temporada amb ou escumat de Ca la Xica 12,50€
Carpaccio de peus de porc amb moixernons i allioli d'alls escalivats 15,50€
Terrina freda de melós de poltre del Ripollès, verduretes encortides, vinagreta de mostassa 12,50€
Farcellet de col i brandada de bacallà amb emulsió de pebrot escalivat
Les Carns
Filet de vedella ecològic de la Vall amb anxova de l'Escala 24€
Mar i muntanya de peus de porc amb escamarlans 16€
Pollastre de pagès rostit a la catalana, prunes confitades 17€
Cuixa d'ànec amb peres 17€
Garrí cruixent amb compota de poma 18€
Filet de poltre ecològic de la Vall a la crema de múrgoles 25€
Carrat de xai cruixent, suc de rostit, bolets confitats 18€
Galta de poltre ecològic del Ripollès a la brasa, garnatxa de l'Empordà, compota de maduixa 15,50€
Les carns a la brasa
Assortit de botifarres artesanes de Cal Carnisser de Vilallonga (Llangonisseta, de perol, d'ou) 12,50€
Entrecot de poltre ecològic del Ripollès 25€
Xai de Can Peiró 14,50€
Espatlla de Xai amb cruixent de brasa 18,50€
Magret d'ànec a la brasa 14,50€
Els peixos
Arròs caldós de Pals a la cassola amb sèpia, pilotilles, bolets, picada 16€
Bacallà confitat amb pèsols del Llavaneres 23,50€
Turbot al forn amb el seu suc i patates 24,50€
Pastís de formatge del Pont9 amb confitura de maduixes 7,50€
Textures de xocolata, confitura de taronja amarga 7,50€
Coulant de galetes de Camprodon amb el seu gelat. 7,50€
Bunyols de crema amb compota de poma, gelat de canyella 7,50€
Tatin de poma amb la seva crema 7,50€
Fruita de temporada amb el seu sorbet 7,50€
Maduixes en Royal, tàrter amb Muscat, gelat de formatge de cabra 7,50€
Tatin de poma
