Per Picar

Cargols a la llauna a l'estil del Pont9 16€

Calamars a la romana, maionesa de garum, cítrics 16,50€

Assortit de croquetes artesanes, romesco picant 9,75€

Pernil d'aglà amb pa torrat amb tomàquet 20€

Terrina de foie gras amb codony i torradetes 14€

Patates de la Vall  farcides de carn de poltre ecològic del Ripollès  11,50€

Anxoves de l'Escala amb pa de coca 14€

Bunyols de bacallà, pinyons, mel de pi 10€

Els entrants

Raviolis de gambes amb crema de múrgoles 18€

La nostra escudella i carn d'olla  15,50€

Ou potxat de Ca la Xica, puré de patata, guisadet de bolets, suc de rostit 16,50€

Coca cruixent de botifarra de perol, poma, ceba confitada i formatge de vaca 16€

Farcellet de col i brandada de bacallà amb emulsió de pebrot escalivat. 15€

Amanida de tardor, formatge de cabra, bolets confitats, escarola, magrana, codony, mostassa, mel 14€

Fetge d'ànec saltat amb carxofes confitades, reducció d'ànec i garnatxa de l'Empordà. 18€

 

 

 

Farcellet de col i brandada de bacallà amb emulsió de pebrot escalivat

Segons plats

Les Carns

Filet de vedella ecològic de la Vall amb anxova de l'Escala 24€

Guisat de vedella ecològica del Ripollès i foie sobre trinxat de patata i col  16€

Carrat de xai lletó ecològic "sense os", patata a la forquilla, bolets de la Vall  18€

Pollastre de pagès rostit a la catalana, boniato 17€

Ànec amb peres, salsafins i castanyes  17€

Garrí cruixent, cítrics i tubercles  18€

Filet de poltre ecològic de la Vall a la crema de múrgules 25€

Guisat de peus de porc duroc amb naps negres 16€ 

 

Les carns a la brasa

Assortit de botifarres artesanes de Cal Carnisser de Vilallonga (Llangonisseta, de perol, d'ou)  12,50€

Entrecot de poltre ecològic del Ripollès 25€

Xai de Can Peiró 14,50€

Espatlla de Xai amb cruixent de brasa, melosa. 18,50€

Magret d'ànec de l'Ànec 5 Aglans 15,50€

 

Els peixos

Calamars farcits de Festa Major  19,50€

Cua de rap rostida amb espinacs, pinyons, panses i avellanes 19€

Arròs caldós de Pals a la cassola amb sèpia, pilotilles, bolets, picada 16€

Bacallà en un guisat de fesol de Santa Pau i tripa 20€ 

 

 

 

 

 

 

 

 

Postres

Crema Catalana Pont9 : Escuma, gelat, semi fred, garrapinyades 7,50€

Pastís de formatge del Pont9 amb confitura de figues 7,50€

Pa de pessic de galeta Núria, llet fresca, gelat de galeta i pols d'atmetlla 7,50€

Textures de xocolata, confitura de taronja amarga 7,50€

Coulant d'avellanes, postre de músic, gelat 7,50€

Bunyols de crema amb compota de poma, gelat de canyella 7,50€

Tatin de poma amb la seva crema 7,50€

Pijama ( Flam d'ou, nata, fruita confitada, gelat de vainilla)  7,50€

Fruita de temporada amb el seu sorbet 7,50€